Planungsarbeiten: Die Küche wird zum Büro

Es sind Sommerferien, uns wir beginnen mit den Planungsarbeiten! Heute vormittag war Thomas Hagemann in der Cafeteria zu Gast, er arbeitet für die Firma Böhm Großküchentechnik in Winsen. Wir sind die einzelnen Geräte durchgegangen - Kippbratpfanne, Dampfgarer, Herd, aber auch die Arbeitsflächen und Spülbecken. Und nicht zuletzt die Essensausgabe. Die große Frage war: Wie bekommen wir mit vertretbarem finanziellen Aufwand das beste hin? Der Arbeitsaufwand in der Küche muss leichter werden und die Anzahl der machbaren Essen steigen. Vermutlich werden wir uns ganz vom Erdgas trennen und nur noch elektrisch arbeiten. Nudeln werden dann z.B. nicht mehr im Topf gekocht, sondern in einer modernen Kipppfanne mit Wasseranschluss. Das spart Energie, Wasser und Zeit.  Und so wird auch das Ziel erreichbar, dass künftig wieder Schülerinnen und Schüler pädagogisch in der Küche mitarbeiten.